家常版清蒸鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.28 12:59

清蒸鱼是一道家喻户晓的传统菜。它的原材料主要是鱼和姜葱。清蒸的烹饪方式能够最大程度地保留鱼的原汁原味，将鱼的鲜味完美地呈现出来。吃起来，鱼肉十分嫩滑，还带有姜葱的清香。而且清蒸不像油炸、红烧等过于腻味，它比较清淡，对我们的身体十分有益。减肥的人吃清蒸鱼既可以毫无罪恶感。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先在鱼的脊背上划上一刀，脊背是鱼最厚的一部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。
• 
  第二步
  2.把姜、葱切成丝，再放入凉水中泡5分钟，让姜、葱丝变卷，看起来更好看。
• 
  第三步
  3.把姜、葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。
• 
  第四步
  4.把铁架架在锅中，再在铁架上用2双筷子摆出一个井形。开始烧水。
• 
  第五步
  5.水开后，把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。
• 
  第六步
  6.拿住下面2根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子。
• 
  第七步
  7.把姜、葱丝洒在鱼身上，在淋点酱油！把油烧热，浇到鱼身上，就可以锁住鱼的鲜美了。

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