家常版素炒疙瘩

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉和玉米面按8:2的比例装盆。
• 第二步
  2. 玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟
• 第三步
  3. 饧面的时候收拾菜。鸡蛋一个打开，尖椒、胡萝卜、圆葱备好。
• 第四步
  4. 尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条
• 第五步
  5. 面饧好后，都搓成直径约1cm的细长条。
• 第六步
  6. 切成小疙瘩。
• 第七步
  7. 煮锅烧水，下入疙瘩煮熟，看看没有硬心就可以。
• 第八步
  8. 捞出备用。（可以用冷水过一下）
• 第九步
  9. 不粘锅里放油，先炒熟鸡蛋。（懒的拿炒锅，就用了小不粘锅。炒勺一样操作）
• 第十步
  10. 将鸡蛋推至一边，放入胡萝卜段煸炒至软。
• 第十一步
  11. 放入尖椒段。
• 第十二步
  12. 在放入圆葱段煸炒，同时加适量的盐和胡椒粉。
• 第十三步
  13. 所有材料和在一起炒匀。
• 第十四步
  14. 倒入煮好的疙瘩。
• 第十五步
  15. 再次炒匀。
• 第十六步
  16. 盛出，挤上番茄酱，开吃吧。