冬菇胡萝卜肉馅包子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.18 07:49

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主料

• 面粉 ：300
• 水 ：155
• 猪肉（鹰嘴肉） ：适量
• 冬菇 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

辅料

• 盐 ：2
• 酵母粉 ：3
• 白糖 ：10
• 生粉 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 泡冬菇的水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌）
• 第二步
  2. 猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味；
• 第三步
  3. 分次加入泡冬菇的水；
• 第四步
  4. 用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶；
• 第五步
  5. 把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅；
• 第六步
  6. 依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；
• 第七步
  7. 锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；（开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发）
• 第八步
  8. 中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后取出。

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