家常版风干鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 洗好鸭腿，用纸吸干水分，用到前后都划口，以便入味。
• 第二步
  2. 大量花椒放入炒锅炒熟（锅里不放油，小火哦）
• 第三步
  3. 炒熟后的花椒碾成末，用擀面杖即可。加入盐（盐的分量稍多）
• 第四步
  4. 将两面都划开口的鸭腿，均匀沾满加入盐的花椒。
• 第五步
  5. 放入冰箱腌制一晚
• 第六步
  6. 第二天，锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜（干辣椒）及鸭腿，一起大火烧开后，转入小火40分钟。
• 第七步
  7. 40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。