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家常版上海红烧大排
家常版上海红烧大排

家常版上海红烧大排

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.20 10:15

红烧大排属于家常菜谱,主要原料是猪肉,配料干淀粉,黄,盐,生抽,八角,葱,姜等,制作也非常方便,不需要过多复杂的步骤,自己在家就可以做,简直就是懒人的福音。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排让人满足,快来尝尝吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常版上海红烧大排的做法图解一
    第一步
    1. 准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用
  • 家常版上海红烧大排的做法图解二
    第二步
    2. 用刀背将大排锤松
  • 家常版上海红烧大排的做法图解三
    第三步
    3. 将大排放在碗中,加入黄少量盐,葱姜腌制半小时
  • 家常版上海红烧大排的做法图解四
    第四步
    4. 在大排两面拍上干淀粉
  • 家常版上海红烧大排的做法图解五
    第五步
    5. 起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出
  • 家常版上海红烧大排的做法图解六
    第六步
    6. 将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香
  • 家常版上海红烧大排的做法图解七
    第七步
    7. 加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水
  • 家常版上海红烧大排的做法图解八
    第八步
    8. 盖盖大火焖煮10分钟
  • 家常版上海红烧大排的做法图解九
    第九步
    9. 加入白糖调味
  • 家常版上海红烧大排的做法图解十
    第十步
    10. 加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的
  • 家常版上海红烧大排的做法图解十一
    第十一步
    11. 大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦
  • 家常版上海红烧大排的做法图解十二
    第十二步
    12.出锅撒点儿葱段

烹饪技巧

  • 老抽上色力度很大,稍微放一点点就好,放多了就会黑乎乎的哟,汤汁可以多留一些,拌饭吃是超赞的

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红烧大排做法 红烧大排做法
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