日式炸虾

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.15 01:55

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主料

• 对虾（大点的）若干 ：适量
• 番茄酱 ：适量

辅料

• 鸡蛋一个、面粉、水、料酒、盐、面包糠 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 一、将虾去壳，用料酒和盐腌制10分钟二、在腌制好的虾腹部横着划上4–5刀，大概2毫米深即可。然后将虾背朝下，用刀面轻轻按压，能明显感觉刀虾筋断裂即可。
• 第二步
  2. 一、先将虾裹上一层干面粉（为了后面更好挂上糊 二、打一个鸡蛋，加入适量水和面粉，搅拌成较稠的面汁，将上完面粉的虾在面汁中挂糊，然后迅速再裹上一层面包屑。
• 第三步
  3. 锅中放入适量油，当油温在6成热的时候（可以往油锅里放点面粉团，面粉团刚好能炸得浮起来油温正好），放入虾炸，最好一个个炸，不然容易焦。最后再配上番茄酱就大功告成了

烹饪技巧

• 一、在虾的腹部划上几道，把虾筋弄断，这样炸的时候虾不会弯曲。油温不可过高、炸的时候用小火即可

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