韩剧迷自制韩国泡菜

具体步骤

• 第一步
  1. 第一次制作，选了一颗较小的大白菜，辣酱随便在超市买的，没有特定牌子。
• 第二步
  2. 部分配料
• 第三步
  3. 大白菜不用清洗，平均开四份，每层菜叶之间撒上大量的粗盐。
• 第四步
  4. 用粗盐调制淡盐水，把大白菜放在水中。
• 第五步
  5. 用重物压住大白菜，浸泡不少于八小时，有利于更好脱水。
• 第六步
  6. 八小时过后，捞起大白菜，在水龙头下快速冲洗，洗去盐水，晾干备用。
• 第七步
  7. 苹果、雪梨、洋葱、姜、蒜头切碎，与辣酱、虾皮、鱼露、糖一起放入搅拌机绞碎，制成泡菜酱。味道可按自己喜好适当调整配料份量。
• 第八步
  8. 用自制泡菜酱把晾干的大白菜每层彻底涂抹。
• 第九步
  9. 把涂抹好的大白菜卷起来压实，用密实盒装好，放入冰箱冷藏室。
• 第十步
  10. 一个星期后启封，大功告成！