巧克力熔岩蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 把腰果和夏威夷果刨好
• 第二步
  2. 所有巧克力隔水溶化
• 第三步
  3. 把坚果放入巧克力浆中搅拌均匀
• 第四步
  4. 打发蛋白（打到粗泡的时候加20g糖）
• 第五步
  5. 打成这样的状态再加20g糖
• 第六步
  6. 湿性发泡再加20g
• 第七步
  7. 干性发泡才可以用来做戚风蛋糕
• 第八步
  8. 蛋黄 30g糖 玉米油 牛奶打均匀（不能打发）
• 第九步
  9. 再加入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
• 第十步
  10. 将蛋黄糊和打发好的蛋白一起搅拌均匀，弧度要大，分3次搅拌
• 第十一步
  11. 先放1/3的戚风蛋糕浆到底部
• 第十二步
  12. 上下火200度上下20-35min烤熟。这个要根据各家烤箱的不同来制作，要控制可以均匀上色而且顶部不开裂。烤之前先轻轻摔模具震出气泡
• 第十三步
  13. 烤完倒扣至凉
• 第十四步
  14. 外面先放一层蛋糕浆，再在中央放入熬制好的巧克力浆
• 第十五步
  15. 用剩下的蛋糕浆填满模具 时间和温度都可以做适当调整 时间延长 也同样控制顶部不开裂
• 第十六步
  16. 烤制ing~
• 第十七步
  17. 烤制完后倒扣放凉再脱模 这个蛋糕浆有部分没填满
• 第十八步
  18. 成品~
• 第十九步
  19. 切开效果~中间有点蛋糕浆还是呈稀稠状。。有点不成功= =。。不过烤的时候一定要尽量把上层蛋糕浆烤熟喔~