石锅素拌饭

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.11 06:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蒸米饭。
• 第二步
  2. 石锅中先到入少量香油，在把蒸好的饭放入石锅中。（米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道）
• 第三步
  3. 锅中到入清水，加3~4片生姜，到入3滴香油后，放入金针菇、胡萝卜、西葫芦煮熟，然后捞出沥干水分。
• 第四步
  4. 菠菜和泡好的蕨菜烫在锅中一下即可。（放生姜和香油是为了使蔬菜保持新鲜的颜色）
• 第五步
  5. 把准备好的蔬菜切成4~5cm的相同长度。
• 第六步
  6. 把切好的蔬菜平铺在饭上，石锅用小火加入，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。
• 第七步
  7. 放入鲜族辣酱，拌在饭里即可。

烹饪技巧

• 杂粮米饭更容易消化和吸收。拌饭中的米和蔬菜可根喜好随意搭配。如果没有石锅，可以用砂锅代替，或省略步骤2和6也是可以的。

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