口水鸡

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.10 03:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将半只鸡放入锅中 放姜片 花椒 葱 料酒煮 开锅后煮15分钟 关火闷10分钟 捞出放入冰水中让鸡皮紧实
• 第二步
  2. 制作调料 将蒜末一半下油锅爆香后跟剩下的一半生蒜末混合做成金银蒜 将姜末 红辣椒圈 混合 倒入刚煮鸡的鸡汤 将生抽 老抽 白糖 盐 放进去搅匀待用
• 第三步
  3. 制作辣油 起油锅 将干辣椒若干 花椒 香叶 大料放入油锅将香味煸出来 关火 取辣椒面放入小碗 将油倒入 搅匀
• 第四步
  4. 制作花生末 将花生炸香 用擀面杖碾碎放入小碗
• 第五步
  5. 将冰水中的鸡捞出 切块装盘 撒上花生沫 将调料 辣椒油混合 淋在鸡块上 撒上葱花 香菜 出菜！

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口水鸡的做法

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包含食材

• 红辣椒
• 鸡肉

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