怀旧时光

具体步骤

• 第一步
  1. 来自爱和自由的《跟爱和自由一起做面包》
• 第二步
  2. 中种材料放在一起混合搅匀，放在温暖的地方发酵到中间开始塌陷，味道微酸就好了。
• 第三步
  3. 看里面拉开的组织是大气孔，水份很多~
• 第四步
  4. 加主面团材料直接在面包桶的酵头里放材料（黄油先不加），揉面20分钟，再加黄油，再次启次揉面20分钟，直至可以拉出薄膜
• 第五步
  5. 把面团从面包桶里取出，放在大盆里，（面包桶太小了，发起来就放不下了）
• 第六步
  6. 放在温暖处发酵到2.5-3倍大。
• 第七步
  7. 从盘里取出，平均分割成六个面团，大约是每个195克左右。按自己的喜好整形，排在烤盘里。
• 第八步
  8. 进行最后发酵，烤箱里放盆热水，湿度发酵60分钟的样子，天热时间会缩短，按具体情况。
• 第九步
  9. 烤箱预热180度，放下层烘烤30分钟。（如果颜色太深就在上面加盖锡纸）
• 第十步
  10. 上成品，大家看组织就知道啦~