小嵨老师的挞皮

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.25 06:26

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主料

• 黄油 ：140
• 低粉 ：210
• 细砂糖 ：4
• 水 ：37ml
• 蛋黄 ：8

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄和水混合均匀 加入盐和糖 放入冰箱冷藏待用
• 第二步
  2. 黄油软化用刮刀搅拌至顺滑 低粉筛入黄油 用切的方式把黄油和低粉搅拌至玉米面状 让低粉包裹住黄油
• 第三步
  3. 在黄油和低粉中加入第一步的蛋黄水 不要过多搅拌 只要成团就可以了
• 第四步
  4. 这个派皮可以放冰箱冷冻 要用的时候拿出解冻就可以了 不想做千层的朋友可以用这个哦

烹饪技巧

• 这个方子容易回缩所以捏的时候略捏过模子就好了不要太过搅拌千万不要起筋

8

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