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梅花糕
梅花糕

梅花糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.06 05:12

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主料

  • 糯米粉 :150
  • 红糖40
  • 水 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 很简单的三样:糯米粉,红糖,水
  • 第二步
    2. 找一个大点的盆子,把红糖倒进糯米粉里拌匀,再慢慢倒入水,边倒边用筷子搅拌,然后用双手手掌慢慢搓揉,使粉形成这种小颗粒状,静置一会
  • 第三步
    3. 把粉倒进小号手推月饼模里,用勺子按压填实,推出来放蒸锅上(图片上用了粽叶垫底防粘,蒸出来后中间还没熟,后来换了通透性好的纱布垫底蒸)开大火蒸20分钟
  • 第四步
    4. 这是用粽叶垫底还没蒸透的成品,红糖融化后星星点点渗透其中,看上去着实诱人

烹饪技巧

  • 红糖的量可多可少,随个人喜好,没有月饼模的话,就随便拿个小醋碟之类的把粉压实一扣,也是极好的记得小时候母亲是用小酒盅来做的,蒸好了一个个形象的小酒盅,那时就叫「酒盅印」,现在用梅花形的月饼模做的,就暂且叫「梅花糕」吧!

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美味厨艺

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梅花糕 梅花糕
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梅花糕需要紫薯和南瓜,南瓜是大家熟知的一道蔬菜,南瓜富含了丰富的维生素,紫薯中有很多的食疗作用和营养素,制作梅花糕的时候要把食材清洗干净,南瓜中富含了丰富的蛋白……

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