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「日式」抹茶夹心饼干
「日式」抹茶夹心饼干

「日式」抹茶夹心饼干

准备时间:1小时3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.19 05:44

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主料

  • 黄油50
  • 细砂糖 :50
  • 蛋白 :1个
  • 低粉 :50

辅料

  • 白巧克力 :80
  • 动物性鲜奶油 :40
  • 抹茶粉 :8
  • 杏仁片 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化,加入糖,搅拌均匀
  • 第二步
    2. 分三次加入蛋白,继续搅拌,至呈流动性的细糊状
  • 第三步
    3. 加入过筛的面粉,拌匀,饼干面糊就好啦
  • 第四步
    4. 烤盘上铺烘焙纸,放上饼干模,取适量面糊放在模具上,抹平
  • 第五步
    5. 移去模具,将杏仁片摆在饼干上
  • 第六步
    6. 放入预热好的烤箱,160度,上下火,6-8min至边缘微焦
  • 第七步
    7. 如果想颜色深一些,烘焙时间就再多加1-2min
  • 第八步
    8. 现在制作夹心:鲜奶油煮沸,加入过筛的抹茶粉,搅拌均匀,加入白巧克力,搅拌至熔化(馅儿用不完可以装小瓶冷藏保存 多烤点儿饼干或者涂抹吐司啊神马的都可以)
  • 第九步
    9. 待饼干、馅料降温后,取适量馅料涂抹于饼干上,再铺上另一片即可!

烹饪技巧

  • 1.饼干体就是蛋白薄饼,烘焙时间不要太长啦,颜色微焦就可以了,按方子可做36片左右。2.木有饼干模的话,就用裱花袋、保鲜袋挤出形状也可以。

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