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青菜卤蛋面
台式白菜卤
台式白菜卤

台式白菜卤

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.06 04:53

  • 1343人看过
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主料

  • 五花肉(切片) ：300公克
  • 蝦米 ：一把
  • 黑木耳(切小朵) ：兩片
  • 香菇(泡軟切片) ：四大朵
  • 大白菜(洗淨切大塊) ：1/2小顆
  • 紅蘿蔔(切絲) ：1/4根
  • 洋葱 ：半颗
  • 蒜头 ：一颗

辅料

  • 油蔥酥 ：一大匙
  • 醬油 ：一大匙
  • 五香粉 ：一小匙
  • 砂糖 ：一小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 鍋加熱，加五花肉稍炒
  • 第二步
    2. 加入洋葱,蝦米,蒜头炒香，加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和2大碗水，加入五花肉用大火煮滾後，轉小火蓋好蓋子滷80分鐘以上
  • 第三步
    3. 继续卤制过程尽量少加水(确保卤肉入味)，准备好香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，随后要將肉放在菜上，使菜都能吸收到滷汁
  • 第四步
    4. 加上述蔬菜后再滷30分鐘后，便可取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可上桌

烹饪技巧

  • 加料升級版

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