家庭版杨梅酱

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.01.16 04:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 杨梅用清水浸泡20分钟，然后洗净沥干
• 第二步
  2. 杨梅去核，一斤杨梅差不多用了一刻钟，我是用剪刀剪的，不知道还有没有更简单的方法
• 第三步
  3. 苹果和柠檬去皮切块，放入料理机中打成泥。要是不用料理机，也可将苹果去皮切片，柠檬挤汁备用。
• 第四步
  4. 将杨梅，苹果柠檬泥，冰糖一起放入干净的锅中，开中火，慢慢搅拌，杨梅水分比较多，熬制时不须加水
• 第五步
  5. 杨梅汁冒泡后可转小火，仍然边熬边搅拌，防止糊锅
• 第六步
  6. 熬到像图片那样可以关火了，一斤杨梅我差不多熬了不到一小时
• 第七步
  7. 熬好的杨梅酱晾凉，装入干净的瓶中，放入冰箱凉藏，想吃时用干净的小勺子舀出即可

烹饪技巧

• 装杨梅酱的瓶子要用开水煮过，相当于消毒杀菌

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