清蒸扁鱼

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.12 07:37

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主料

• 扁鱼 ：1条

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 扁鱼洗净，两面各划两刀，用盐涂抹均匀，倒入料酒，腌制15分钟
• 第二步
  2. 腌制后，葱节和姜片塞入鱼肚，葱段垫碗底，放上鱼
• 第三步
  3. 水烧热后，鱼放上锅，大火蒸，鱼眼凸出后再蒸3分钟后，关火闷5分钟
• 第四步
  4. 将蒸鱼的汁倒掉，撒上葱花，倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可。

烹饪技巧

• 鱼身上黑色的东西要弄掉。

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