剁椒鱼头

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.30 07:48

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主料

辅料

• 精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。
• 第二步
  2. 将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。
• 第三步
  3. 加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。
• 第四步
  4. 将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。
• 第五步
  5. 起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。

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