蟹味菇炒牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 蟹味菇泡水
• 第二步
  2. 青椒洗净去蒂切丝
• 第三步
  3. 牛肉泡水去血水，多换几次水，然后去筋膜，切片开始腌制：倒入料酒，老抽，撒上生粉、盐，最后倒入蛋清，开始用手抓匀，抓匀后腌制15分钟。
• 第四步
  4. 倒油热锅下蟹味菇，滚烫一下后盛出。
• 第五步
  5. 下牛肉，翻炒至变色
• 第六步
  6. 变色后再倒入蟹味菇翻炒
• 第七步
  7. 最后倒入青椒，翻炒八分熟倒入蚝油，如果腌制盐加得少这时还可以加盐，如果腌制够味就不需要加盐。
• 第八步
  8. 出锅，端盘