油焖大虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.18 03:28

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主料

• 大九节虾 ：我买了两个将近一斤

辅料

• 盐 ：0.5勺
• 料酒 ：2勺
• 姜 ：5片
• 油 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 用牙签从虾的头和身体连接处的背面扎进去一点把虾线挑掉。因为大多数人对虾过敏的几乎都是这条虾线引起的。
• 第二步
  2. 下一点油烧热放姜片略微鞭炒一下香味，放虾两面煎一下。因为海鲜本身就有咸味，所以只放一点点盐就可以了。再煎2分钟。
• 第三步
  3. 放一点水盖上锅盖焖4分钟，直到锅里水干。水没有焖干，海鲜的原汁就不会回到海鲜本身，这样就会影响口感。
• 第四步
  4. 出锅前加料酒略焖一下去腥提香。出锅就能吃了。吃的时候也可沾酱油醋。美味海鲜原有的鲜甜就这样丝毫掩盖不住！

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