扁豆土豆焖排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨用清水浸泡2个小时。
• 第二步
  2. 凉水下锅，逼出血沫捞出备用。
• 第三步
  3. 锅中少许油，加入糖。
• 第四步
  4. 待糖微微冒泡，放入排骨炒糖色。
• 第五步
  5. 排骨上色，烹入料酒。
• 第六步
  6. 加入开水末过排骨，加入盐、老抽、葱姜、大料、香叶、干辣椒及桂皮。小火炖30分钟。
• 第七步
  7. 待汤汁还剩下3分之一的时候加入土豆，炖10分钟。
• 第八步
  8. 再放入扁豆。
• 第九步
  9. 再来点蒜。继续炖15分钟。
• 第十步
  10. 大火收汤，出锅！