自己做的红烧土豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

• 土豆 ：1000
• 瘦肉 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 冰糖 ：少许
• 葱花 ：适量
• 糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蒜 ：适量
• 香菜 ：1棵

具体步骤

• 
  第一步
  1.切好的土豆，先用水洗干净土豆表层的淀粉。这一步做好了土豆就不会变酱，还会不费油。
• 
  第二步
  2.蒜切片、肉切大块。（我就剩这些肉了有点少。
• 
  第三步
  3.锅加油、加蒜爆香，加老抽白糖冰糖烧沸。（加冰糖菜色泽会更亮。）
• 
  第四步
  4.投入肉。（不要先炒肉，那样肉质会很老）
• 
  第五步
  5.加土豆翻炒均匀（不加盐）。少加水比土豆低一些，烧到一半翻一下。
• 
  第六步
  6.待汤汁收干，熄火加味精、葱花、香菜翻炒均匀。盛出装盘。

烹饪技巧

• 1、土豆一定要过水洗，才不会成酱。2、加冰糖会提亮。3、肉放不要先炒肉，会变老。4、水不要加太多，太软只适合老太太吃。5、酱油的量够用了，就不用加盐了。

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