鲫鱼游黄河

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.12 05:56

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主料

• 鲫鱼 ：1条
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 耗油 ：1勺
• 料酒 ：2勺
• 麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生姜 ：半个

具体步骤

• 第一步
  1. 用耗油、料酒、盐、姜片腌制鲫鱼，大约40分钟以上。
• 第二步
  2. 两个鸡蛋打匀。
• 第三步
  3. 按1：2的比例加水，再加盐打匀，捞去打出的气泡。
• 第四步
  4. 腌好的鲫鱼放进蛋液里。
• 第五步
  5. 上锅蒸之前盖保鲜膜或是保鲜袋。
• 第六步
  6. 蒸大约7-8分钟出锅。
• 第七步
  7. 滴几滴香油，摆盘。

烹饪技巧

• 想要蛋蒸的平滑，一水的比例适当，二捞出气泡，三盖保鲜膜或是保鲜袋或是找个平盘。

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