自制芝士蛋糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.29 05:08

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主料

• 奶油奶酪 ：125
• 牛奶 ：75
• 淡奶油 ：50
• 低经面粉 ：33
• 蛋黄 ：2个

辅料

• 蛋白 ：2个
• 细砂糖 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪加入牛奶、淡奶油隔水加热拌匀后加入鸡蛋黄、糖和过筛的低经面粉拌匀。
• 第二步
  2. 蛋白液打至湿性发泡，打发过程中分两次加入40克糖。
• 第三步
  3. 把打好的蛋白分次拌入奶酪糊中。
• 第四步
  4. 磨具提前摸油撒粉，底部包好锡纸，将拌好的芝士糊倒入磨具中，轻震后入炉。
• 第五步
  5. 水浴法 130度 100分钟

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