四色大福

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米粉、淀粉过筛，和白糖、水混合后用调羹搅拌成光滑无颗粒的米糊。然后加一点色拉油，再加2勺炼乳继续搅拌一下。要做四种颜色，就将米糊分别倒入四个小碗（最好是倒入小碗之前再筛一遍米糊，以确保最后的大福皮光滑细腻）。
• 第二步
  2. 四份米糊，一份无添加，另三份分别加入抹茶粉、南瓜粉、草莓粉（加的越多颜色越深，亲们可以根据需要，加2勺也可以）。搅拌均匀，注意不要有颗粒疙瘩。接下去，是四个碗放锅里大火蒸熟，大约15-20分钟。蒸熟的大福皮会比生的颜色深一点。
• 第三步
  3. 利用蒸的时间把馅料准备好。
• 第四步
  4. 利用蒸的时间，准备等下做大福团子的手粉。有烤箱的可以把淀粉放到烤箱烤5分钟，取出放凉即可。
• 第五步
  5. 手上涂点手粉，把蒸好的糯米团开始做大福。糯米团很黏手，要涂手粉取适量按在保鲜膜上，像包汤团一样，放入馅料然后用保鲜膜捏圆。糯米团很软很黏，很难捏。最后，在手粉里滚一滚就圆了。（包芒果馅要注意，芒果肉不要湿嗒嗒，挑干一点的果肉块，不然湿了糯米团根本包不进去）。
• 第六步
  6. 最后点缀一下糖桂花和糖玫瑰花，成品！冷藏冰一下更好吃！楼主买了小号纸托，每个大福大约大拇指和食指捏起来的圈那么大的直径。120g糯米粉的量大约可以做这样大小的17、18个左右？！