家常炒蛏子

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.24 07:35

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主料

• 蛏子 ：750

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 黄豆酱 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛏子浸没在盐水中半小时，如果不用盐水，滴少许香油替代也行。
• 第二步
  2. 油加温至五成热，将葱姜蒜倒入锅中翻炒后，加辣椒继续翻炒。
• 第三步
  3. 加入蛏子大火爆炒，加入适量黄豆酱、生抽、老抽，翻炒至蛏子开口后，加入盐和黑胡椒调味即可。
• 第四步
  4. 出锅喽

烹饪技巧

• 蛏子用水浸泡时水量不要太多，刚好没过就行。

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