自制粽子

具体步骤

• 第一步
  1. 提前三到四天，把江米泡上，让其发酵。包的当天用清水冲洗，我习惯放入少量碱面去味道，冲洗到无异味后备用
• 第二步
  2. 粽叶用开水烫十分钟左右，柔韧性好即可，也可以煮
• 第三步
  3. 马莲泡软备用
• 第四步
  4. 几片粽叶排列整齐
• 第五步
  5. 向一个方向折成三角状
• 第六步
  6. 放入米，枣
• 第七步
  7. 将粽叶折回，盖住米
• 第八步
  8. 不漏米为原则
• 第九步
  9. 用马莲捆起来
• 第十步
  10. 煮粽子时，要在锅的下面放几根筷子，上面放一小篦子，不容易糊锅
• 第十一步
  11. 上面铺一层多余粽叶，也是防止糊锅
• 第十二步
  12. 包好的粽子码放在锅内
• 第十三步
  13. 上面压一盘子，防止火太大，煮飞（漏米）
• 第十四步
  14. 开锅后，小火煮三个小时即可，为了吃起来更黏，一般是会放到第二天出锅
• 第十五步
  15. 放了薏米的粽子，口感还不错