椰蓉酥

具体步骤

• 第一步
  1. 椰蓉馅料混合均匀后分成8g左右的小团。
• 第二步
  2. 油皮材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15分钟，油酥材料也混合成团备用。
• 第三步
  3. 把油皮分成18g的小剂子，油酥分成12g。
• 第四步
  4. 取一份油皮包入一份油酥，收口朝下，用擀面杖将它擀成牛舌状。
• 第五步
  5. 由上往下卷起来。
• 第六步
  6. 松弛10分钟。
• 第七步
  7. 将卷好后的酥皮在此擀成牛舌状再卷起，松弛10分钟。
• 第八步
  8. 取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
• 第九步
  9. 取一份酥皮包入一份椰蓉馅料，收口向下。刷上一层全蛋液，然后用刀在酥饼中间划十字。烤箱预热180度，开启热风功能，烘烤30分钟左右颜色金黄即可。