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老鸭芡实扁豆汤-健脾祛湿汤
老鸭芡实扁豆汤-健脾祛湿汤

老鸭芡实扁豆汤-健脾祛湿汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.16 03:17

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭处理干净剁块,姜去皮切片,芡实冲洗干净,扁豆提前浸泡半小时;
  • 第二步
    2. 冷水锅下鸭块,不盖锅盖,大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水;
  • 第三步
    3. 捞出吐尽血水的鸭块,冲洗干净,沥干水分;
  • 第四步
    4. 将所有食材放入汤锅中,并加足够量的清水;
  • 第五步
    5. 盖上锅盖先大火煮滚,转小火继续煲1.5-2小时;
  • 第六步
    6. 煲好后,适量盐调味即可。

烹饪技巧

  • 1.煲汤的水量,根据食材的量和所用的锅具等,适当调整,我加的是2L水;2.水要一次性加足,煲汤途中实在需要加水,要加开水。

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