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解密舌尖美味-大盘鸡
解密舌尖美味-大盘鸡

解密舌尖美味-大盘鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.01 03:09

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主料

辅料

  • 土豆适量
  • 青红椒 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 洋葱适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 啤酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 主料:三黄鸡半只副料:土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料:生抽、糖、盐、料、花椒、大料、啤酒
  • 第二步
    2. 鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块
  • 第三步
    3. 锅中烧水,水中加少许盐和料,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用
  • 第四步
    4. 锅中加油,油温5成热时放入白糖炒制
  • 第五步
    5. 白糖融化起泡时,倒入鸡块炒制,鸡块炒出香味后,将其它佐料入锅再煽炒
  • 第六步
    6. 再依次加入生抽、糖、料、盐调味、倒入啤酒一瓶,啤酒开后转中火炖制20分钟
  • 第七步
    7. 20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟
  • 第八步
    8. 将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制,待汤汁收浓时即可盛出食用

烹饪技巧

  • 1、焯烫鸡块时最好冷水放入,这样可以更好的去除肉内杂质;2、最后收汁时不要收的太干,留一些汤汁这样食用时更美味;3、辣椒的用量要依个人口味添加;4、可以加入煮好的面条,一起拌着食用。

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