俞式海鲜砂锅粥

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.05 05:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大米淘净，放橄榄油、盐浸十分钟。香菇泡发后切碎。
• 第二步
  2. 将浸泡过的大米、香菇和开洋、姜片放入砂锅中，加入5倍的水开煮。
• 第三步
  3. 开始处理梭子蟹，去除腮、肺等物，剪小块，将钳子敲碎。放料酒除腥。
• 第四步
  4. 大米煮半小时左右后加入处理好的梭子蟹，继续煮15分钟左右。
• 第五步
  5. 热气腾腾的海鲜砂锅粥就煮好了，洒入小葱，即可上桌。

烹饪技巧

• 这次缺了干贝，加入后风味更佳。用砂锅煮粥时，必须要经常搅拌，不然很容易糊底。

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