老北京炸酱面

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.14 03:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切好丁备用。
• 第二步
  2. 葱姜切茸备用。
• 第三步
  3. 干黄酱和甜面酱放在一个碗中用清水泻开。
• 第四步
  4. 热锅凉油待油热时放入五花肉煸炒至水份少时下入葱姜炒至出香气烹料酒。
• 第五步
  5. 放入泻好的酱用小火慢慢炸至酱中有小气眼时，酱就炸得了。
• 第六步
  6. 最后酱里放香油出锅，面上撒葱花。煮好的手擀面撒黄瓜丝拌上刚刚炸好的酱，嗯！那叫一个香。

烹饪技巧

• 炸酱时要用手铲不停搅拌，否则酱会胡底。

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老北京炸酱面的做法

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