妈妈教我做红烧大排

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

• 大排 ：300

辅料

• 冰糖 ：适量
• 洋葱 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.大排洗净，用厨房餐巾纸擦干。
• 
  第二步
  2.用刀背将大排轻轻敲打一遍，正反两面都要。
• 
  第三步
  3.放少许生抽腌制一下，约半小时。
• 
  第四步
  4.放少许油，煎一下大排。
• 
  第五步
  5.锅中少许油，加入姜葱洋葱干辣椒等快炒一下，加入冰糖炒出糖色。
• 
  第六步
  6.加入大排炒一下，加入酒及水。
• 
  第七步
  7.煮至大排酥软，水分较少时收汁。

烹饪技巧

• 这个家常菜觉得每家都有自己独特的味道。

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