武装白肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.28 02:37

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主料

• 前腿肉 ：500

辅料

• 大蒜，朝天椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 选肉要选皮薄肥肉少的前腿肉，不会买选五花肉也可以，将洗净的肉放入锅里，加入清水，放两片生姜，桂皮、八角，开火煮至水开调中火
• 第二步
  2. 调至中火后要煮上一个小时左右，期间将调酱汁，大蒜6、7瓣拍碎切成蒜泥，朝天椒6、7个也切碎，之后盛入小碗中，依次加入生抽两大勺、醋一小勺、芝麻油一小勺、盐和鸡精适量搅匀
• 第三步
  3. 待肉煮好就该捞起切片了，切片时最好选片肉的刀，这样片出来的肉片才够薄和均匀。
• 第四步
  4. 将片好的肉片摆盘，然后淋上之前调好的酱汁，香辣爽口的武装白肉就完成了

烹饪技巧

• 夏天吃肉怕腻，武装白肉肥而不腻，清香爽口，可谓是夏天一道不错的凉拌菜

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