无油菠菜蛋糕卷

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.08 06:09

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主料

• 低筋面粉 ：50
• 玉米淀粉 ：10
• 菠菜叶子 ：50
• 鸡蛋 ：5个
• 白砂糖 ：50
• 纯牛奶 ：50ml

辅料

• 盐 ：2
• 白醋 ：3滴

具体步骤

• 第一步
  1. 菠菜烫水取出拧干 切成小粒 备用 四个鸡蛋蛋清分离打入无油无水的大碗中 蛋黄加一个全蛋 打匀 倒入50ml纯牛奶 再加入切好的菠菜粒 把低筋面粉和玉米淀粉过筛一起搅拌均匀
• 第二步
  2. 蛋白里加入2g盐和三滴白醋 打蛋器打至鱼眼泡时加入二分之一的白砂糖 等到蛋白细腻时加入剩下的一半 蛋白打到湿性发泡即可 就是提起打蛋器有尖尖的小角可以弯曲
• 第三步
  3. 蛋白分三次倒入面糊中 注意要切拌 防止消泡 每次加蛋白要彻底拌匀才加下一次 同时烤箱上下火160度余热
• 第四步
  4. 烤盘放上油纸 拌好的蛋糕液高处倒入烤盘里 这个过程可以减少气泡 用刮刀摸平。轻轻震几下烤盘 震出大汽泡 入烤箱烤15-20分钟 根据自己的烤箱酌情增减时间
• 第五步
  5. 铛铛铛 蛋糕卷出炉倒扣 撕开油纸 待凉的时候利用擀面棍卷起 美味又营养的无油菠菜蛋糕卷就完成了

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