辣子鸡

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.15 06:05

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主料

• 鸡块 ：适量
• 青辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生抽 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 红酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 自制老酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把准备的姜切条，拍蒜，青辣椒切块，葱切片，干辣椒剪好放在盘子里备用。
• 第二步
  2. 把鸡块切好。放入胡椒粉，芝麻油，生抽，盐，红酒，鸡精进行腌制，20分钟左右。
• 第三步
  3. 放入适量油在锅里，高温加热，待油热后放入腌制好的鸡块。
• 第四步
  4. 炸至金黄色后捞出放盘。
• 第五步
  5. 准备好自制老酱。（依据个人口味选择，加入酱后味道会重一点。）
• 第六步
  6. 另起油锅，待油热后，把事先准备好的配料倒入锅中翻炒，干辣椒炒的差不多放入老酱。
• 第七步
  7. 把炸好的鸡块放入锅中翻炒拌匀后装盘完成。

烹饪技巧

• 也可以不放老酱，我加了是因为我家人比较喜欢吃。

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