墨鱼干排骨汤

具体步骤

• 第一步
  1. 墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
• 第二步
  2. 泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
• 第三步
  3. 将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
• 第四步
  4. 砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
• 第五步
  5. 倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
• 第六步
  6. 加入少许醋，可使肉质软烂出味
• 第七步
  7. 再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
• 第八步
  8. 出锅前调入盐，搅匀即可