韭菜鸡蛋馅大包子

具体步骤

• 第一步
  1. 韭菜洗净晾去水份。
• 第二步
  2. 酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
• 第三步
  3. 晾干的韭菜切成碎段。
• 第四步
  4. 鸡蛋3个打到碗里。
• 第五步
  5. 放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
• 第六步
  6. 炒锅放油，油热倒入鸡蛋。
• 第七步
  7. 用铲刀快速的把鸡蛋划碎。
• 第八步
  8. 把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
• 第九步
  9. 把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
• 第十步
  10. 切成若干剂子，摁平。
• 第十一步
  11. 用擀面杖擀成圆片
• 第十二步
  12. 包入馅，一褶压一褶包成包子
• 第十三步
  13. 包好的包子盖上湿布饧20分钟
• 第十四步
  14. 放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟。
• 第十五步
  15. 出锅了!