凤凰酥~长帝3.5版电烤箱

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料 【皮】 低筋面粉、全脂奶粉、黄油、鸡蛋、糖粉、盐 【馅】菠萝、冬瓜、细砂糖、麦芽糖、咸蛋黄
• 第二步
  2. 冬瓜切片 放入开水里煮 煮至冬瓜完全透明 捞出过冷水 再滤水待凉.
• 第三步
  3. 晾凉的冬瓜 用纱布挤干水分 只留下冬瓜肉 水倒掉.同理 把菠萝切丁后 也用纱布挤干水分 但是菠萝水要留下
• 第四步
  4. 把挤干水分的冬瓜肉和菠萝肉剁成蓉.
• 第五步
  5. 锅里倒入菠萝汁 加入细砂糖和麦芽糖 煮开之后放入冬瓜和菠萝 小火不断翻炒 直到水慢慢收干
• 第六步
  6. 炒成这样 馅就已经成型啦~盛出待凉
• 第七步
  7. 咸蛋黄隔水蒸熟 放凉之后切碎 拌入炒好的馅料
• 第八步
  8. 开始做酥皮啦~黄油加入糖分打发
• 第九步
  9. 加入打散的鸡蛋液 打发至黄油和鸡蛋液完全融合
• 第十步
  10. 将奶粉和低筋面粉混合后 筛入黄油里
• 第十一步
  11. 用刮刀拌匀 拌到没有干粉为止
• 第十二步
  12. 酥皮的面团比馅料要小一点点
• 第十三步
  13. 包好之后放在模具里定型..但是作为一名烘焙新手 工具没有那么齐全 为了想一盘全烤出来 于是用手整理成了长方形(我知道很丑T T)
• 第十四步
  14. 烤箱预热175度 然后在中间一层放入烤盘 上下火175度烤15分钟
• 第十五步
  15. 15分钟后 背面已经有些上色了 但是正面还没有.所以要翻个面 继续烤10分钟.
• 第十六步
  16. 出炉啦~~但是刚刚烤出来的还不能吃哦 刚烤出来皮很硬 要放凉之后 再过几个小时 待皮变软了再吃..
• 第十七步
  17. 来一张咬开的特写~里面的果肉酸酸甜甜 还有一点咸蛋黄的味道 很好吃呢~