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免烤草莓冻芝士蛋糕(简单易学版)
免烤草莓冻芝士蛋糕(简单易学版)

免烤草莓冻芝士蛋糕(简单易学版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.05 06:25

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主料

  • 奶油奶酪 :250
  • 淡奶油 :200ml
  • 奥利奥饼干 :80
  • 黄油40

辅料

  • 草莓300
  • QQ糖草莓味 :70
  • 吉利丁片 :15
  • 砂糖 :50
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将奥利奥饼干压碎,黄油隔水熔化和饼干屑混合均匀压入模具底部,压实压紧放入冰箱冷藏备用
  • 第二步
    2. 将两片吉利丁片放进冰水里软化备用
  • 第三步
    3. 奶酪软化加入砂糖搅拌均匀
  • 第四步
    4. 加入淡奶油稍稍打发至六成,混合物顺滑无颗粒
  • 第五步
    5. 将200g草莓用料理机打碎或者自己手工切碎,喜欢吃到草莓味还是草莓粒自己决定喽,搅拌均匀
  • 第六步
    6. 搅拌好的混合物
  • 第七步
    7. 备用的吉利丁片沥干水分,隔水加热熔化成液态,倒入奶酪混合物中搅拌均匀
  • 第八步
    8. 把冰箱冷藏备用的饼干底拿出来,把大小差不多的草莓对半切码放好
  • 第九步
    9. 倒入奶酪混合物,抹平轻轻震出一些大的气泡,可以在表面做做装饰啥的,我是叠了草莓花,看着别人弄的挺好看的,整完了把模具放冰箱冷藏至少4个小时
  • 第十步
    10. 4小时后,将剩下一片泡软的吉利丁片沥干水和QQ糖一起放小奶锅里加适量的水,厚度就是由水多少决定了,注意厚度不能过高超出模边就不行了,用中火熬成液态,放温凉
  • 第十一步
    11. 将放温凉的草莓水均匀的淋到蛋糕上,继续放冰箱冷藏至少一个小时
  • 第十二步
    12. 一小时后,上面的草莓水已经凝固好了,脱模,美美的草莓冻芝士蛋糕做好了

烹饪技巧

  • 脱模方法:把模具放在杯子上悬空然后用热毛巾包着模具捂下,或者用电吹风稍微吹下,模具会神奇的往下掉,蛋糕外围也会很整齐的!这个蛋糕用的是六寸活底模

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