绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）

具体步骤

• 第一步
  1. 绿豆洗净，浸泡24小时后，使之裂开，发小芽，去皮或不去皮都行，放锅中煮烂。
• 第二步
  2. 要过滤掉绿豆汤。
• 第三步
  3. 冷却后再放入料理机制成绿豆泥。
• 第四步
  4. 放入敲碎的黄油和冰糖，要甜点的可以多加些冰糖。
• 第五步
  5. 大火烧开后转小火，用锅铲不断翻炒至收干。
• 第六步
  6. 好了就装入保险盒，等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
• 第七步
  7. 山药去皮切小块，这动作要快(否则会氧化变色)，再放入蒸锅蒸熟后，用料理机制成山药泥（不要等凉，否则拌入糯米粉难成团）。
• 第八步
  8. 加入糯米粉，用手不断揉，揉成团。（ 宜不粘手为好 ）
• 第九步
  9. 等分好备用。取山药糯米皮50g，包入20g的绿豆沙。
• 第十步
  10. 搓圆后，记得再模具上抹油，这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。