自制酒酿

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.08 05:42

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主料

• 糯米 ：500
• 安琪酒曲 ：2

辅料

• 白开水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米洗干净加水浸泡一整夜直到用手一捏就碎
• 第二步
  2. 泡好的糯米隔水蒸30到40分钟，蒸到没有硬心，一定要隔水蒸不要用电饭煲烧
• 第三步
  3. 蒸好的糯米用凉白开冲直到糯米温度降到25度左右（这步很重要，是出很多水的关键），然后加酒曲拌匀挖个洞。
• 第四步
  4. 放到温暖的地方，有些人用酸奶机，不过我用的是保温垫，反正都可以，只要温度保持在25度左右就行了，发酵24到36个小时，发酵的时间越长酒味越浓

烹饪技巧

• 这个做出来的酒很多

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自制酒酿

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自制酒酿，酒精度较低，口感偏甜。它是用糯米蒸熟后加入适量酵母发酵而成的一种风味食物，可以用来煮甜汤喝或者用它来搭配汤圆，吃着软软的汤圆，还能感受到酒香的香甜，感……

包含食材

• 糯米

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