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酱烧茄子
「念念不忘」酱烧茄子
「念念不忘」酱烧茄子

「念念不忘」酱烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

辅料

  • 料酒 ：2汤匙
  • 红油豆瓣酱 ：1汤匙
  • 甜面酱 ：1汤匙
  • 葱 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 蚝油 ：半汤匙
  • 糖 ：半汤匙
  • 胡椒粉 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 「念念不忘」酱烧茄子的做法图解一
    第一步
    1.准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净
  • 「念念不忘」酱烧茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎
  • 「念念不忘」酱烧茄子的做法图解三
    第三步
    3.锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干
  • 「念念不忘」酱烧茄子的做法图解四
    第四步
    4.放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下， 再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可
  • 「念念不忘」酱烧茄子的做法图解五
    第五步
    5. 哈哈，拌米饭很下饭哦！

烹饪技巧

  • 1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份，这样炸茄子时就可以省去不少的油，不至于太油腻。2、因为放了豆瓣酱和蚝油，咸度已够，就没有放盐，个人可根据自家口味调制。

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酱烧茄子 酱烧茄子
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酱烧茄子是一道很不错的美食，这道美食我们自己在家里可以烧给家里人们吃。酱烧茄子我们选用茄子加上各种调料进行翻炒，茄子一定要翻炒到嫩为止，这样才会好吃，尤其茄子里……

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