香椿笋丝炒鸡蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.03 01:22

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主料

• 香椿 ：一把
• 春笋 ：一只(小一点的)
• 鸡蛋 ：三个

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香椿一把洗干净。
• 第二步
  2. 春笋切丝备用
• 第三步
  3. 把春笋焯水。香椿也焯一下水。香椿变绿色马上捞起。挤干水分切断。
• 第四步
  4. 把香椿和鸡蛋拌匀
• 第五步
  5. 起油锅，一点点油就好，先把春笋丝翻炒一下。
• 第六步
  6. 再把香椿鸡蛋液倒入锅里和春笋一起稍微翻炒。加入盐和鸡精。把鸡蛋炒熟就可以起锅。

烹饪技巧

• 中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

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