自制凉皮

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.20 08:30

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 盐 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  1. 500克面粉倒盆里，加1勺盐，加水和开，边加水边用勺子搅动，直到面粉全搅成面糊。然后用勺子从同一个方向不断的搅，我搅了20多分钟，目的是让面上筋。蒸出来才会筋道。
• 第二步
  2. 锅里做水，面粉盘里刷一层油，把面糊舀一勺倒入面粉盘里，手拿面粉盘上下晃动，让面糊均匀的铺满盘底。等锅里水开了，把面粉盘放进锅里，隔水蒸3分钟。要盖锅盖。
• 第三步
  3. 另外准备一盆冷水，面糊蒸好后，把盘放入盆里冷却一下，用手把面皮拨下来。凉皮上不要沾上水。
• 第四步
  4. 这是蒸好后的凉皮。
• 第五步
  5. 凉皮切成条，拌成自己喜欢的味道，就ok了。

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