午后甜点—香草意式冰淇淋

具体步骤

• 第一步
  1. 将冰桶提前一个晚上冰冻，最好是24个小时，第二天取出用。
• 第二步
  2. 香草荚对半切开，和牛奶一起慢煮
• 第三步
  3. 煮出香味就可以了，大约5分左右。（中火转小火）
• 第四步
  4. 将3步骤放入冰水中冷却。
• 第五步
  5. 冷却后加入鲜奶油搅拌，放入冰箱，冷藏15分钟。
• 第六步
  6. 意大利蛋白霜制作。糖和水放入锅内，煮至沸腾，大约在118度，关火备用。
• 第七步
  7. 蛋白打发至起泡，6成左右。
• 第八步
  8. 加入煮好的糖水在蛋白里搅拌，至光滑。
• 第九步
  9. 取出5步骤放入冰淇淋机里搅拌5分钟，加入一部分的蛋白霜。继续打10分钟。
• 第十步
  10. 第二次加入剩余有蛋白霜，再打10分钟即可。
• 第十一步
  11. 完成后，放入冰箱冷冻3个小时即可。