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家常蒜泥白肉
家常蒜泥白肉

家常蒜泥白肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.15 09:30

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄瓜与放在磨泥器里的大蒜
  • 第二步
    2. 锅内烧水,水开后加入去洗干净的猪肉进去煮半个小时。煮的时候丢几片生姜。
  • 第三步
    3. 这边锅里煮着肉,那边就可以准备其它工作啦。既然是蒜泥白肉,大蒜在此道菜中应该起着很关键的作用,量要比在其它凉拌菜里多一些。大蒜用磨泥器磨成蒜泥,加其它各种调味品(自炼辣椒油、自炼花椒油、姜泥、生抽、白糖、香麻油、帆少外公的秘制豆瓣酱、花椒粉、味精、凉拌醋)制成一小碗麻辣调料。
  • 第四步
    4. 黄瓜洗净切片,加少量盐腌10来分钟。腌好后稍微用力控干黄瓜里浸出的水份。
  • 第五步
    5. 待黄瓜处理得差不多的时候,肉也煮好了。从锅里捞出猪肉,稍凉后切片。今天我这个肉有一点肥,肥肉部分可以不完全使用,留着下顿搭配其它炒菜都不错。
  • 第六步
    6. 接下来进行最后一个步骤,也是最简单的步骤,熟肉片、黄瓜、麻辣调料混合拌匀,一盘爽口开胃的蒜泥白肉就做好了!
  • 第七步
    7. 看着它,立马想流口水的有木有?

烹饪技巧

  • 麻辣调料内含:自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜泥、姜泥、生抽、白糖、香麻油、帆少外公的秘制豆瓣酱、花椒粉、味精、凉拌醋。

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