葡式蛋挞

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.07 08:46

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主料

• 淡奶油 ：100ml
• 纯牛奶 ：85ml
• 吉士粉 ：一大勺
• 糖 ：2大勺
• 炼乳 ：1大勺
• 蛋黄 ：2个

辅料

• 蛋挞皮 ：8个

具体步骤

• 第一步
  1. 1.吉士粉先用少许牛奶冲化，然后将剩余配料放在一起搅匀，移至火上，小火边煮边搅拌，直至起泡。
• 第二步
  2. 煮好的浆汁放凉后，加入2个蛋黄，搅匀。
• 第三步
  3. 将搅拌好的挞水用网筛过滤两次，即可使用。
• 第四步
  4. 将准备好的挞水放入蛋挞皮，装七分满即可。
• 第五步
  5. 上下火220℃，中层烤20分钟即可。

烹饪技巧

• 1.吉士粉是一种香料粉，淡黄色粉末，具有浓郁的奶香味和果香味，可以给食物增加色泽，如果没有的话，可以用玉米淀粉替代。2.放蛋挞水时不要过满，七八分满就好。

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