真的是成也戚风，败也戚风，很多烘焙新手都被戚风气疯。什么开裂、凹陷、回缩、分层、收腰等等问题困绕着...个人认为打发蛋白是一方面，搅拌蛋黄糊同样很重要，蛋黄糊的浓稠度拿捏到位，那么和蛋白霜的混合及消泡的情况就会降低。在搅拌蛋黄糊的过程中我都是用的小蛋抽，这样很容易搅拌均匀，手法要对，不能打圈一个方向搅拌，所以就不用担心面粉会起筋。
将土豆丝放入锅中爆炒，在加少许的醋，会让整道菜的口感有很大的……
炒豇豆角的做法，是一种制作简易，营养丰富的菜品。吃豆角，有非……
香煎豆腐真是特别的方便，我知道的做法就五花八门儿特别多，而且……
蒸青菜，青菜是人们都爱吃的，虽然很多年前，大家都不喜欢吃青菜……
辣椒酱
谁教你做饭
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