红烧黄花鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.22 05:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切末或片，蒜切片，鱼去鳞和内脏备用
• 第二步
  2. 取一个小碗，把面酱、料酒、糖、大料、醋各少许，放入碗中，倒入一点水搅拌均匀。（如果没有新鲜辣椒，可以在这一步里放入一点干辣椒）
• 第三步
  3. 倒油，开火，下姜蒜爆炒
• 第四步
  4. 待出香味后，将调味汁倒入油锅里微炒，然后迅速把鱼贴边放进锅里
• 第五步
  5. 全部过程不要翻鱼，用铲子把汤汁浇在鱼身上，待鱼肉稍稍凝固，加热水没过鱼身
• 第六步
  6. 大火待水滚动，然后转小火，放入豆腐和切成块的青椒
• 第七步
  7. 待汤汁差不多收干即可出锅。
• 第八步
  8. 如果锅里还有鱼汁，可以倒一碗米饭下锅，不用开火，直接翻炒盛出，这是我小时候最爱吃的米饭味道

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红烧黄花鱼的做法

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